Solomillo de atún con berenjena

Estuche de vapor de Lekue 1-2 personas

Hoy no tenía mucha idea de que me apetecía comer y al ver en el supermercado en oferta los Solomillos de atún lo he visto claro. Para darle un toque me he comprado un paquete de cebollino, he usado sólo un poco y el resto lo podemos guardar en el congelador de la oficina para futuros platos. Para la guarnición de verduras vamos a usar la media Bernejena que nos sobró el otro día y tenemos en la nevera de la oficina, y para darle jugo unos pocos tomates cherry.

Al preparar el atún inicialmente he puesto el microondas 3 minutos y medio y me ha quedado crudo por dentro, demasiado para mi gusto y al querer ponerlo al punto me he pasado y los solomillos han quedado un pelín secos. Luego he usado el jugo de las verduras a modo de salsa y estaban muy ricos. Los tiempos que pongo en la receta son con la correción para no pasarse haciendo los solomillos. Aquí estamos experimentando platos y es normal equivocarse con estos utensilios, lo importante es que no va a volver a pasar.

Ingredientes

• 1/2 Berenjena
• 6 Tomates Cherry
• Cebollino
• 2 Solomillos de atún

Tiempo

8 mins

De los cuáles de cocción 4 mins y medio

Potencia de microondas 800W

Preparación

• Picar la berenjena en juliana
• Abrir los tomates Cherry por la mitad
• Hacer una cama con las berenjenas dentro del Estuche de vapor de Lekue
• Echar una pizca de sal
• Tumbar los solomillos sobre las Bernejenas
• Poner el cebollino sobre los solomillos
• Poner los tomates encima, de este modo el jugo del tomate hará que el atún no quede seco
• Calentar en el microondas 3 mins y medio – 4 mins y medio dependiendo del punto que nos guste el pescado

Conclusión

Como he dicho me he pasado de tiempo y estaba un pelín seco. Con el jugo de las verduras estaba mejor. Esta receta la quiero repetir sin pasarme de tiempo porque estaba muy bien de sabor

Espero vuestro comentarios y sugerencias!